挥泪抛宝典
今天本人挥泪.向大家抛出鲢鱼宝典.
材料;鲢鱼一条,姜片,葱段,蒜片,料酒,花椒面,鸡精,大酱.
方法;1 将鲢鱼收拾干净,要点;不要有任何血迹,否折鱼腥很难去掉.
2 用刀把鲢鱼拦好,要点;双面斜拦,要深一些,否折不能味好鱼.
3 把姜片,葱段,蒜片,料酒,花椒面味道鱼上,要点;把适量白勺姜片,葱段,蒜片放在鱼肚和头上,充分腌制.大约一到两小时.注意;不要放酱油,否折苦且颜色发黑.
4 待油八分熟时将鱼放入,两面过油.要点;油要适量,火要略小.防止腻和糊.
5 爆锅后,放入大酱或豆瓣酱,炒香后加水适量,放鱼炖,猛火.锅开后,不要翻鱼,因为易碎,影响美观,用勺反复在鱼上浇汤,特别是鱼头处.鱼头不爱好嘛,笨！整个过程都在猛火中完成.
6 出锅后放入些装饰,我放白勺是西红柿瓣和黄瓜瓣,很清香白勺.
不用谢啦
