原 料;草鱼:调料;姜, 蒜片, 葱, 豆瓣酱, 红油, 八角, 花椒, 香叶, 味精, 白糖, 啤酒, 老抽:
制法;1, 草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味.然后用高温油炸至外酥里嫩:
2, 下清油与红油炒香姜, 蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤, 香叶, 八角, 葱和炸好白勺
草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可.
特点;啤酒味浓,草鱼咸, 辣, 香,有豆瓣味
啤酒鱼
来源：网络转载
作者：一起钓鱼网整理
时间：2008-07-07 点击：
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